Wydział Nauk o Żywności

mgr inż. Katarzyna Kowalska

mgr Maja Szmigiel-Pieczewska

dr inż. Antoni Szumny

prof. dr hab. inż. Czesław Wawrzeńczyk

2000

noz izoprenoidowe

W trakcie realizacji tego tematu otrzymano całą serię związków o strukturze izoprenoidowej, charakteryzujących się interesującymi właściwościami zapachowymi. Są to głównie estry alkilowe ?,?-nienasyconych kwas?w karboksylowych oraz otrzymane z nich po??czenia z ugrupowaniem laktonowym. Metody otrzymywania tych związków strzeżone są patentami.

Uzyskane preparaty mogą być zastosowane jako dodatki do esencji zapachowych stosowanych w produkcji żywności oraz jako składniki kompozycji zapachowych na użytek przemysłu perfumeryjnego.

chemia inne

Nie