Suszenie kostki z buraków ćwikłowych w złożu fontannowym
Nazwa wydziału:
Wydział Przyrodniczo-Technologiczny
Autor:
prof. dr hab. inż. Stanisław Peroń
Autor:
dr inż. Zbigniew Zdrojewski
Autor:
mgr inż. Artur Ciesielka
Rok zakończenia:
2000
Słowa kluczowe:
złoże ćwikłowy burak p-t suszenie fontannowe
Wyniki badań:
Uzyskano wysoką wydajność procesu w przeliczeniu na jednostkę objętości komory suszenia, wyższą niż w konwencjonalnych suszarkach tunelowych i taśmowych. Wyprodukowany susz był dobrej jakości.
Wnioski do praktyki:
Doświadczenie wykazało m.in., że blanszowanie parowe krajanki z buraków ćwikłowych przyspiesza proces suszenia, umożliwiając zachowanie odpowiedniej barwy suszu.
