Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławie

Synteza zapachowych laktonów terpenoidowych



Nazwa wydziału:
Wydział Nauk o Żywności
Autor:
prof. dr hab. inż. Czesław Wawrzeńczyk
Autor:
dr inż. Antoni Szumny
Rok zakończenia:
2002
Słowa kluczowe:
noz terpenoidowe laktony
Wyniki badań:
Otrzymana w wyniku trzyetapowej syntezy mieszanina trzech laktonów jest łatwa do rozdzielenia, a uzyskane czyste laktony charakteryzują się interesującymi zapachami.
Wnioski do praktyki:
Uzyskane związki, zarówno każdy z nich indywidualnie jak i w postaci mieszaniny, która charakteryzuje się również zapachem grzybowym, mogą znaleźć zastosowanie do sporządzania esencji zapachowych dla przemysłu spożywczego.
Obszary zastosowań:
chemia żywność
Praca zgłoszona do ochrony patentowej:
Nie