Wydział Nauk o Żywności

dr hab. inż. Jadwiga Dmochowska-Gładysz

dr inż. Edyta Kostrzewa-Susłow

2007

hydroksylacja flawonoidy dihydroksydihydrochalkon Penicillium chermesinum noz 113

Będący przedmiotem wynalazku 4,2'-dihydroksydihydrochalkon może być stosowany np. w wieloskładnikowych środkach słodzących. Zasadniczą zaletą wynalazku jest otrzymanie 4,2'-dihydro-ksydihydrochalkonu jako jedynego produktu reakcji z wydajnością 54,7%, w temperaturze pokojowej i pH bliskim obojętnego, z dostępnego, taniego substratu.

Związek ten może znaleźć zastosowanie jako naturalny, niskoenergetyczny środek słodzący zwłaszcza dla diabetyków i dzieci.

żywność

Tak