Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławie

Nowy propionian (±)-2-(cykloheks-2-en-1-ylo)etylu i sposób jego otrzymywania



Nazwa wydziału:
Wydział Nauk o Żywności
Autor:
dr inż. Katarzyna Wińska
Autor:
prof. dr hab. inż. Czesław Wawrzeńczyk
Autor:
prof. dr hab. Józef Kula
Rok zakończenia:
2010
Słowa kluczowe:
związek zapachowy noz propionian
Wyniki badań:
Przedmiotem wynalazku jest nowy propionian (±)-2-(cykloheks-2-en-1-ylo)etylu i sposób jego otrzymywania. Sposób, według wynalazku, polega na tym, że racemiczny (±)-2-(cyklo-heks-2-en-1-ylo)etanol poddaje się reakcji z chlorkiem kwasu propionowego, w obecności pirydyny i suchego eteru dietylowego. Korzystnie jest gdy reakcję prowadzi się w łaźni lodowej. Otrzymuje się propionian o interesujących właściwościach zapachowych.
Wnioski do praktyki:
Związek ten charakteryzuje się zapachem średnio-intensywnym, owocowym, z nutą owoców egzotycznych i truskawki. Może on znaleźć zastosowanie, jako składnik kompozycji zapachowych, w przemyśle perfumeryjnym lub spożywczym
Obszary zastosowań:
chemia żywność
Praca zgłoszona do ochrony patentowej:
Tak