Wydział Nauk o Żywności

dr inż. Katarzyna Wińska

prof. dr hab. inż. Czesław Wawrzeńczyk

prof. dr hab. Józef Kula

2010

zapachowy noz związek

Przedmiotem wynalazku jest nowy 2-(6,6-dimetylocyklo-heks-2-en-1- -ylo)etanol i sposób jego otrzymywania. Sposób otrzymania nowego nienasyconego alkoholu polega na tym, że znany alkohol 4,4-dimetylocykloheks-2-en-1-ol poddaje się przegrupowaniu Claisena z ortooctanem etylu w obecności katalizatora kwasowego. Otrzymany w tej reakcji ester etylowy kwasu (6,6-dimetylocykloheks-2-en-1-ylo)octowego redukuje się z LiAlH4 uzyskując 2-(6,6-dimetylocykloheks-2-en-1-ylo)etanol. Otrzymany w tej reakcji nowy 2-(6,6-dimetylocykloheks-2-en-1-ylo)etanol charakteryzuje się słabo intensywnym zapachem, terpentynowo-kamforowym.

Związek ten może znaleźć zastosowanie jako składnik kompozycji zapachowych w przemyśle perfumeryjnym lub spożywczym.

chemia żywność

Tak