Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławie

Nowy aldehyd (±)-(6,6-dimetylocykloheks-2-en-1-yl)octowy i sposób jego otrzymywania



Nazwa wydziału:
Wydział Nauk o Żywności
Autor:
dr inż. Katarzyna Wińska
Autor:
prof. dr hab. inż. Czesław Wawrzeńczyk
Autor:
prof. dr hab. Józef Kula
Rok zakończenia:
2010
Słowa kluczowe:
zapachowy noz związek
Wyniki badań:
Przedmiotem wynalazku jest nowy aldehyd (±)-(6,6-dimetylocycloheks-2- -en-1-yl)octowy i sposób jego otrzymywania. Sposób otrzymania nowego aldehydu polega na tym, że znany alkohol (±)-4,4-dimetylocykloheks-2-en-1-ol poddaje się przegrupowaniu Claisena z ortooctanem etylu w obecności katalizatora kwasowego. Otrzymany w tej reakcji ester etylowy kwasu (±)- (6,6-dimetylocykloheks-2-en-1-ylo)octowego redukuje się z LiAlH4 uzyskując (±)-2-(6,6-dimetylocykloheks-2-en-1-ylo)etanol, który utlenia się kompleksem CrO3-Py do aldehydu (±)-(6,6-dimetylocycloheks-2-en-1--yl)octowego. Otrzymany w tej reakcji nowy aldehyd (±)-(6,6-dimetylocycloheks-2-en--1-yl)octowy charakteryzuje się intensywnym, zapachem przesuszonego igliwia sosnowego z lekką nutą mentolową.
Wnioski do praktyki:
Związek ten może znaleźć zastosowanie jako składnik kompozycji zapachowych w przemyśle perfumeryjnym lub spożywczym.
Obszary zastosowań:
chemia żywność
Praca zgłoszona do ochrony patentowej:
Tak