Wydział Nauk o Żywności

dr inż. Katarzyna Wińska

prof. dr hab. inż. Czesław Wawrzeńczyk

prof. dr hab. Józef Kula

2010

związki noz zapachowe

Przedmiotem wynalazku jest nowy aldehyd S-(+)-(5,5-dimetylocykloheks-2-en-1-ylo)octowy i sposób jego otrzymywania. Sposób otrzymania nowego aldehydu, polega na tym, że znany S-(−)-5,5- -dimetylocykloheks-2-en-1-ol poddaje się reakcji przegrupowania Claisena z ortooctanem etylu w obecności katalizatora kwasowego. Otrzymany w tej reakcji ester etylowy kwasu S-(+)-(5,5- -dimetylocykloheks-2-en-1-ylo)octowego redukuje się z LiAlH4 uzyskując S-(+)-2-(5,5-dimetylocykloheks-2-en-1-ylo)etanol. Otrzymany alkohol utlenia się kompleksem CrO3.Py w chlorku metylenu otrzymując aldehyd S-(+)-(5,5-dimetylocykloheks-2-en-1-ylo)octowy.

Związek ten charakteryzuje się wartościowym zapachem i może znaleźć zastosowanie, jako składnik kompozycji zapachowych w przemyśle perfumeryjnym oraz spożywczym

chemia żywność inne

Tak