Wydział Nauk o Żywności

dr inż. Ewa Tomaszewska-Ciosk

dr inż. Wioletta Drożdż

dr inż. Hanna Boruczkowska

dr inż. Tomasz Boruczkowski

prof. dr hab. Wacław Leszczyński

2011

tworzywo emulgator noz biodegradowalne

Wynalazek polega na tym, że do suchej skrobi estryfikowanej dodaje się kwas tłuszczowy, sito molekularne, rozpuszczalnik organiczny oraz lipazę Novozy- me 435. Reakcję transestryfikacji prowadzi się w temperaturze 303-353 K stale mieszając przez 48-240 godz. Nadmiar kwasu tłuszczowego rozpuszcza się w rozpuszczalniku organicznym a produkt oddziela się i suszy.

Wynalazek może znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym jako emulgator oraz jako surowiec do produkcji tworzyw biodegradowalnych.

żywność

Tak