Wydział Nauk o Żywności

Wojciech Jodełka

Rafał Mierzejewski

dr Tomasz Janeczko

dr inż. Edyta Kostrzewa-Susłow

2012

wytwarzanie środki słodzące noz sposób

Wynalazek dotyczy sposobu wytwarzania dihydrochalkonu na drodze transformacji mikrobiologicznej, w którym jako substrat stosuje się chalkon, przy użyciu systemu enzymatycznego szczepu Yarrowia lipolitica KCh 71.

Metoda według wynalazku może znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym do wytwarzania środków słodzących.

żywność

Tak