Wydział Nauk o Żywności

mgr inż. Bartłomiej Potaniec

dr hab. inż. Mirosław Anioł

2012

oksym noz izoksantohumolu

Wynalazek dotyczy nowego oksymu izoksantohumolu oraz sposobu jego otrzymywania na drodze syntezy chemicznej, w wyniku reakcji kondensacji hydroksyloaminy z grupą ketonową izoksantohumolu. Jako substrat stosuje się izoksantohumol uzyskany na drodze syntezy chemicznej z ksantohumolu.

Związek ten charakteryzuje się wysokimi właściwościami przeciwutleniającymi. Wynalazek może znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym do produkcji dodatków do żywności o właściwościach przeciwutleniających.

żywność

Tak