Wydział Biologii i Hodowli Zwierząt

mgr inż. Fabiola Bubel

prof. dr hab. Piotr Bykowski

prof. dr hab. inż. Katarzyna Chojnacka

prof. dr hab. Zbigniew Dobrzański

dr inż. Sebastian Opaliński

prof. dr hab. Tadeusz Trziszka

2013

dieta mineralny organiczny wapniowy preparat bihz

Przedmiotem wynalazku jest wapniowy preparat organiczno-mineralny wytworzony z twardych produktów ubocznych z przetwórstwa ryb, zwłaszcza z kręgosłupów, zawierający niezbędne do wzrostu i rozwoju układu kostno-szkieletowego człowieka związki wapnia oraz sposób wytwarzania preparatu. Preparat charakteryzuje się tym, że zawiera od 80 do 99,9% suchej masy, w tym od 1 do 40% białka, od 0,1 do 7% tłuszczu, od 30 do 95% popiołu, sumarycznie od 1 do 15% włókna i bezazotowych substancji wyciągowych (BAW) przy czym w preparacie znajduje się od 100 do 320g wapnia elementarnego na 1000g preparatu i od 70 do 200g fosforu elementarnego na 1000g preparatu.

Przyswajalność wapnia jest związana ze źródłem jego pochodzenia, jednak najwyższa jest ze związków organicznych. Zaletą preparatu jest to, że powstaje on z ubocznych produktów z przetwórstwa ryb pozwalając na ich racjonalne zagospodarowanie. Proponowana technologia jest efektywna ekonomicznie ponieważ opiera się na wykorzystaniu łatwo dostępnych i niedrogich odczynników. Niektóre z nich jak np. kwas cytrynowy czy octowy stosowane są na rutynowo w przemyśle spożywczym. Preparat pozyskany z kręgosłupów ryb nie stwarza zagrożenia przenoszenia wektorów chorobowych jak np. priony. Preparat może znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym jako suplement diety, wzbogacający dietę w wapń. P-403123

farmaceutyka żywność

Tak