Suszenie kostki z buraków ćwikłowych w złożu fontannowym
Nazwa wydziału |
Wydział Przyrodniczo-Technologiczny |
Tytuł pracy |
Suszenie kostki z buraków ćwikłowych w złożu fontannowym |
Autorzy |
prof. dr hab. inż. Stanisław Peroń, dr inż. Zbigniew Zdrojewski, mgr inż. Artur Ciesielka |
Rok zakończenia |
2000 |
Słowa kluczowe |
złoże, ćwikłowy, burak, p-t, suszenie, fontannowe |
Wyniki badań |
Uzyskano wysoką wydajność procesu w przeliczeniu na jednostkę objętości komory suszenia, wyższą niż w konwencjonalnych suszarkach tunelowych i taśmowych. Wyprodukowany susz był dobrej jakości. |
Wnioski dla praktyki |
Doświadczenie wykazało m.in., że blanszowanie parowe krajanki z buraków ćwikłowych przyspiesza proces suszenia, umożliwiając zachowanie odpowiedniej barwy suszu. |
Obszary zastosowań wyników badań |
rolnictwo i leśnictwo, żywność |
Całość pracy lub jej część została zgłoszona do ochrony patentowej |
Nie |
Widok do druku
Zadaj pytanie